La famiglia delle SARRACENIACEAE e formata da 8 specie presenti in natura ed un infinito numero di ibridi, e varietà, sia creati in modo naturale che in vivaio.Le specie naturali sono originarie degli Stati Uniti e del Canada.
Le piante di questa famiglia, ibridi compresi,presentano forme e colori dei più svariati. La caratteristica è data dagli "ASCIDI" ovvero foglie modificate a forma di tubo, con spesso un opercolo che fà da obrello all'entrata degli stessi.
Le sarracenie crescono in terreni paludosi, con le radici completamente immerse nell'acqua, e direttamente esposte alla luce del sole.
Il sistema catturante risulta molto semplice quanto efficace: le prede attirate dall'odore del nettare prodotto dalla pianta tendono ad entrare all'interno dell'ascidio; l'interno dell'ascidio è ricoperto di peli ricurvi verso il basso e di cera che impediscono alla preda di risalire; se a questo si aggiungono le proprietà stordenti del nettare e la particolare forma dell'ascido che impedisce la portanza necessaria al volo si può facilmente capire che si tratta di una trappola che non dà scampo.
Le prede della sarracenia sono le più svariate api, vespe, mosche, ragni. In alcuni casi, sopratutto in natura, alcune specie di ragni dimorano all'interno degli ascidi procurandosi così il cibo con pochissima fatica.
Le SARRACENIAE sono piante estremamente robuste, necessitano in inverno un periodo di riposo con temperature intorno a i 0°, in questo periodo gli ascidi seccano e la pianta non ne produce di nuovi, ma all'arrivo della primavera la produzione diventa massiccia facendo ritornare la pianta più rigogliosa e affamata che mai.
Le SARRACENIAE necessitano di un vaso abbastanza largo e profondo quindi, dato che all'acquisto di solito i vasi sono molto piccoli, in Febbraio/Marzo bisogna procedere al loro rivaso.
In primavera, tra marzo e giugno, produce fiori di diverse dimensioni e colori a seconda della specie, la fioritura non è autoimpollinante, quindi per poter avere dei semi bisogna agire manualmente operazione che risulta generalmente facile.